Stickstoff wird in der Vakuumverpackung verwendet, um eine schützende Atmosphäre ohne Sauerstoff zu schaffen. Der Prozess beginnt damit, dass das zu verpackende Produkt in eine spezielle Verpackung eingeschweißt wird. Anschließend wird die Luft aus der Verpackung evakuiert, um ein Vakuum zu erzeugen. Stickstoff wird dann in die Verpackung eingeleitet, um den verbleibenden Raum zu füllen.
Dies verhindert eine Oxidation, Verderb und das Wachstum von Mikroorganismen, wodurch die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert wird. Stickstoff schützt empfindliche Produkte wie Fleisch, Fisch, Kaffee und Snacks vor Feuchtigkeit und Luftkontakt. Die Verwendung von Stickstoff in der Vakuumverpackung trägt zur Aufrechterhaltung der Produktqualität, Frische und Nährstoffe bei und ermöglicht längere Lagerzeiten, was Herstellern und Verbrauchern gleichermaßen zugutekommt.